POSTelein 46 SoLaWi Tennental

Aktuelles aus der Gärtnerei

Hier nun endlich die versprochene Vorstellung unseres diesjährigen Kürbissortiments. Wir planen jeden Kürbis (außer Blue Hubbard, da gibt es nicht genug)  mindestens einmal in das Gemüseanteil einzuplanen um am Ende der Saison euch zu fragen, welche Kürbisse die besten sind.

Der Klassiker: Hokkaido rot Sorte „Fictor“

Dieser Kürbis ist wahrscheinlich der gängigste Kürbis in Deutschland. Er hat eine dicke, mürbe, mehlige Konsistenz und ein gutes Aroma. Er ist sehr leicht zu verarbeiten, weil die Schale beim Kochen weich wird und er deshalb nicht geschält werden muss. Die Suppe wird cremig durch die Struktur des Kürbisfleisches. Eignet sich aber auch super für Gemüsepfannen oder Ofengemüse. Eine weitere Besonderheit bei uns ist, dass wir die Sorte selbst vermehren. Dadurch passt sich die Sorte an Tennentaler Wachstumsbedingungen an und wir selektieren auf Schönheit und Lagerfähigkeit.

Ungarischer Blauer Sorte :Blue Hubbard F1“

In Österreich sehr beliebter Speisekürbis. Eng verwandt mit Hokkaido. Von der Konsistenz her ähnlich wie Hokkaido. Kräftig orangenes Fruchtfleisch, das beim Kochen nicht zerfällt. Die Schale wird weich beim Kochen. Wir haben diese Sorte ausgesucht, weil sie laut Sortenbeschreibung außergewöhnlich gut lagern soll. Wir suchen einen Kürbis der sich bis Februar, März hält um das Angebot in dieser Jahreszeit zu verbessern. Das hohe Fruchtgewicht von 2-3 kg macht den Kürbis etwas unattraktiv. Es ist einfach zu viel für ein Haushalt und man müsste die Kürbisse schneiden und Viertel oder Halbe Kürbisse anbieten. Es ist eine Hybridsorte. Das „F1“ im Sortennamen deutet darauf hin. Die Sorte ist somit nicht „samenfest“. Bei einer Vermehrung würde die Sorte aufspalten. Theoretisch sind die Nachkommen dann sehr uneinheitlich.

Moschuskürbis „Mini Butternut“

Dieser Kürbis gehört einer anderen Art an (moschate) und ist nicht eng verwandt mit Hokkaido Kürbissen. Die Schale ist fester und braucht etwas länger um ganz weich zu werden. Ich esse die Schale in der Regel mit. Manche Menschen schälen ihn lieber. Innen sehr viel Fleisch, sehr kleines „Kernhaus“. Ganz andere Konsistenz als Hokkaido. Weniger mehlig und gibt dadurch eine flüssigere Suppe. Schmeckt lecker und ist der Kürbis, der bei uns nach Hokkaido am meisten gefragt wird. Mini Butternut ist unsere Hauptsorte. Daneben haben wir noch 3 andere Sorten angebaut um einen Vergleich zu haben. Die 3 anderen Sorten sehen auch mehr oder weniger so aus wie auf diesem Bild.

„Honeynut“

Diese Sorte ist ein kleiner Butternut-Kürbis, der besonders süß schmeckt. Ein bißchen ein Delikatess-Kürbis. Wie Butternut auch, liebt es dieser Kürbis warm. Sie fühlen sich sehr wohl in feuchten, warmen Sommern mit milden Nächten und reifen richtig schön aus in einem langen, warmen Spätsommer und Frühherbst.

Spaghettikürbis „Filamento“

Eng verwandt mit Zucchini. Das Besondere ist die faserige Struktur. Man kann ihn halbieren, entkernen und im Ofen garen mit Schale. Wenn er gar ist, kann man das Fruchtfleisch mit einem Löffel rausnehmen und es zerfällt in Spaghetti. Dazu Tomatensauce oder Bolognese. Und das ist das Nette an ihm. Geschmacklich reißt er sich kein Bein aus, aber mit Spaghetti kann er mithalten!

Mini Muscat-Kürbis „Futsu Black“

Eng verwandt mit Butternut. Klassischer Ofenkürbis mit hervorragendem fruchtigen Geschmack. Schale bleibt hart beim Garen. Und das Schälen ist mühsam. Daher meine Empfehlung: Gefüllter Ofenkürbis!

„Table queen“

Eng verwandt mit Zucchini. Neu in unserem Sortiment. Ich habe ihn auch bisher noch nie gegessen und kann nur weitergeben, was ich in der Sortenbeschreibung gelesen habe! Lange Lagerfähig und aromatischer, nussiger Geschmack. Ist eher sehr klein fallend und sicher nicht der geeignetste Suppenkürbis. Ich vermute die Schale wird nicht weich beim Kochen und ich bin sehr gespannt auf den Geschmack.

Maronenkürbis „Delicata“

Dieser Delikatess-Kürbis ist mit Zucchini verwandt. Die Schale ist etwas fester als
Hokkaidoschale, aber essbar. Das saftige Fleisch hat ein Maronenaroma. Unsere
Empfehlung für die Küche: Ofengemüse mit Kräuterquark.

Hier noch ein paar Infos zu unserem „Sprossenbrokkoli“ den wir aktuell liefern.

Es handelt sich dieses Mal nicht um eine extra Sprossenbrokkoli Sorte, (das gibt’s im Frühjahr wieder) sondern der zweite Erntedurchgang vom „normalen“ Brokkoli.

Auf dem ersten Bild sieht man in der Mitte die vertrocknete, schwarze Schnittstelle vom Haupttrieb der Pflanze. Da wurde vor 3 Wochen ein großer Brokkoli abgeschnitten. Jetzt sind die Seitentriebe aus den Blattachseln der restlichen Pflanze ausgetrieben. Und die haben wir für euch geerntet. Das ist im Handel nicht üblich, weil es aufwendig und ungewohnt ist.

Ich finde die Qualität der lockeren Seitentriebe eigentlich noch besser als die großen schweren, stark gestauchten Brokkoli-Köpfe. Sie sind zarter und feiner. Die Stiele und Blätter unbedingt mitessen. Es sollte alles super zart und weich werden beim Garen.

Wenn man die Seitentriebe einfach wachsen lässt fangen sie an zu blühen. In jedem kleinen Brokkoli – Knöspchen schläft eine Blüte

Das Gemüseanteil diese Woche: